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"食品" 分类下的词条该分类下有96个词条创建该分类下的词条

糖耳朵
词条创建者:洪旭商贸创建时间:2012/06/02 11:00
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摘要:糖耳朵蜜麻花是北京小吃中常见名品,又称糖耳朵,因为它成形后形状似人的耳朵得名。前人有诗说:“耳朵竟堪作食耶?常偕伴侣蜜麻花,劳声借问谁家好,遥指前边某二巴。”并注说:“糖耳朵蜜麻花,为清真教人所制食品,[阅读全文:]

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馓子麻花
词条创建者:洪旭商贸创建时间:2012/06/02 10:58
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摘要:馓子麻花馓子麻花是北京清真小吃中的精品,很受百姓欢迎,它的制作比较麻烦。在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化,再将面粉倒入和均匀,和好后挫长条盘起来饧一会儿,然后揪成40克一个的小剂。馓子麻花[阅读全文:]

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门钉肉饼
词条创建者:洪旭商贸创建时间:2012/06/02 10:57
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摘要:门钉肉饼门丁肉饼或门钉肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。而且据说门钉肉饼有吉祥的含义。来历        据说清朝时皇宫的御膳房[阅读全文:]

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脆麻花
词条创建者:洪旭商贸创建时间:2012/06/02 10:54
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摘要:脆麻花脆麻花是北京清真小吃的常见品种,脆麻花不仅北京有南方也有,形状、质地基本相同。北京除脆麻花外,还有芝麻麻花、馓子麻花、蜜麻花等,所以《故都食品百咏》中有诗说:“麻花烧饼说都门,名色繁多恣饱吞,适口[阅读全文:]

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焦圈
词条创建者:洪旭商贸创建时间:2012/06/02 10:51
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摘要:焦圈焦圈是一种北京风味小吃。本品色泽深黄,形如手镯,焦香酥脆,风味独特。北京小吃中的焦圈男女老少都爱吃。老北京吃烧饼爱夹焦圈,喝豆汁的时候也爱就着焦圈。焦圈是种古老的食品。食品简介  &nbs[阅读全文:]

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奶油炸糕
词条创建者:洪旭商贸创建时间:2012/06/02 10:38
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摘要:奶油炸糕北京小吃中富有营养的小吃品种。奶油炸糕呈圆形,外焦里嫩,香味浓郁,富有营养,易于消化。介绍        奶油炸糕用上好面粉为原料,先烧适量开水,水[阅读全文:]

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烫面炸糕
词条创建者:洪旭商贸创建时间:2012/06/01 12:54
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摘要:烫面炸糕烫面炸糕是以前京城庙会小吃品种,多为回民制售。烫面炸糕色泽金黄,表皮酥脆,质地软嫩,味道香甜可口。[阅读全文:]

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木樨小枣
词条创建者:洪旭商贸创建时间:2012/06/01 12:52
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摘要:木樨小枣的介绍:小枣以北京密云产的小枣(枣以皮薄、肉厚、核小而著称)为主料,再配以木樨(桂花)、白糖烧煮而成。风味独特,是佐酒和饮茶的小菜。木樨小枣又称桂花小枣,如去掉桂花,配以玫瑰,称为玫瑰小枣。老北[阅读全文:]

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莜面搓鱼子
词条创建者:洪旭商贸创建时间:2012/06/01 12:52
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摘要:莜面搓鱼子莜面搓鱼子  所属菜系全部  特点 色灰微红,利口不粘牙,咸酸微辣,有一股莜面特有的香味[阅读全文:]

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扒糕
词条创建者:洪旭商贸创建时间:2012/06/01 12:50
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摘要:扒糕扒糕是北京小吃中的夏季小吃,用荞麦面制成,一般与凉粉同时出售。食用时切成小块,再将小块扒糕削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内,浇上用麻酱、酱油、好醋搅拌的汁,加上红咸胡萝卜擦的丝,浇芥茉或辣椒或蒜末[阅读全文:]

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