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"食品" 分类下的词条该分类下有96个词条创建该分类下的词条

牛肉干
词条创建者:洪旭商贸创建时间:2012/06/02 16:55
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摘要:牛肉干牛肉干是用黄牛肉腌制而成的肉干,牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质。 牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作的时间,晒干时还得考量日照的[阅读全文:]

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蛋卷
词条创建者:洪旭商贸创建时间:2012/06/02 16:53
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摘要:蛋卷将鸡蛋汁充分搅拌,倒入烧烫的锅内,两手端锅,顺势将蛋汁荡匀成薄皮,略加烤焙即成蛋皮;然后,把原料用蛋皮卷成圆筒,即成蛋卷。趁热食用,味极酥软鲜美。又称瑞士蛋卷、奶油蛋卷。用面粉、鸡蛋液、白糖拌成面糊[阅读全文:]

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包糍
词条创建者:洪旭商贸创建时间:2012/06/02 16:50
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摘要:       春社,邵武农村家家户户都要包“社糍”,又名“包糍”,状似水饺,包馅所用之皮不是用面粉做成的,而是用大米和“水曲”做成的。  具体做法:取粳米,籼米按[阅读全文:]

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扁肉燕
词条创建者:洪旭商贸创建时间:2012/06/02 16:48
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摘要:肉燕肉燕是福州的特色小吃之一,据说这道菜还有一个典故,有平安吉祥的喻意,因此在本地节日和婚宴上必不可少一道菜肴。家家户户都会做,只是在馅料上略有差异,全凭个人的喜好,做起超简单,蒸、煮两相宜。制作燕皮是[阅读全文:]

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鱼丸
词条创建者:洪旭商贸创建时间:2012/06/02 16:46
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摘要:鱼丸鱼丸传统名点,亦名“水丸”,古时称“氽鱼丸”。鱼丸是福州、闽南、广州一带经常烹制的传统食品。因为它味道鲜美,多吃不腻,可作点心配料,又可作汤,是沿海人们不可少的海味佳肴。[阅读全文:]

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羊霜肠
词条创建者:洪旭商贸创建时间:2012/06/02 12:21
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摘要:       羊霜肠也叫羊霜霜、羊肚,卖羊霜肠的小贩在叫卖时,都呼:“羊肚开锅!” 当年,羊霜肠就像豆汁儿那么普及,庙会上、市场上、街道上都有卖的。一直到解放初期[阅读全文:]

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卤煮小肠
词条创建者:洪旭商贸创建时间:2012/06/02 12:19
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摘要:卤煮小肠卤煮火烧是老北京纯粹的东西,土生土长,比京剧还要纯粹。卤煮小肠又称卤煮火烧,已有百余年历史  陈记卤煮肠了。这种食品起源于宫廷,后经改进,演化为卤煮小肠。清宫廷中有一道名为“苏造肉”的[阅读全文:]

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白水羊头
词条创建者:洪旭商贸创建时间:2012/06/02 12:18
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摘要:白水羊头白水羊头, 选料严格,制作精细,刀工讲究,成品色白洁净,肉片又大又薄,蘸着特制的椒盐吃,软嫩清脆醇香不腻,风味独特。制作白水羊头肉,羊头是选用两三岁内蒙古产的山羊头,羊头要用清水泡上两小时才能把[阅读全文:]

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白汤杂碎
词条创建者:洪旭商贸创建时间:2012/06/02 12:16
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摘要:白汤杂碎白汤杂是京菜中的一道菜,为京华清真传统名菜,极受老北京人欢迎。具有肉质软烂浓香,汤色洁白,酸辣咸香味全的特色。以前多在立秋后供应,重要原料为羊肚、羊肺、养肠、羊心、羊头肉等,白汤杂碎口味独到风味[阅读全文:]

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果子干
词条创建者:洪旭商贸创建时间:2012/06/02 12:15
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摘要:果子干数九,旧日的北京一到这个季节市面上就见不到鲜果了,能调味解馋的不过是些冰糖葫芦、冻柿子,不像现在荔枝、西瓜、水蜜桃,南北鲜品琳琅满目,人们随时都可以大饱口福。果子干儿是早年北京人在冬季做的一种风味[阅读全文:]

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食品